Kuidas sojaõli ekstraheerida?

Sojaõli on kerge ja puhta maitsega toiduõli, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks. Riikliku sojaoa uurimislabori andmetel on õlis 60% polüküllastumata rasvu ja 24% monoküllastumata rasvu, mistõttu on see südame tervisele kasulik õli. Sojaõli ekstraheeritakse mitmel viisil. Sojaoad annavad tavaliselt umbes 65% õli. Kaubanduslikult on tavaline keemiline ekstraheerimine heksaani abil. Sojaõli töötlemisettevõtetele, mille võimsus on alla 50 tonni päevas, sobivad väikese ja keskmise mahuga sojaõli tootmisliinid ideaalselt. Ubade külmpressimine väikese sojaõlipressiga on kõige kättesaadavam meetod neitsi sojaõli kodus ekstraheerimiseks.

Kaubandusliku sojaõli tootmine on keeruline. Sojaõli toodetakse tavaliselt lahustitega ekstraheerimisel. Sojaõli tootmine koosneb järgmistest etappidest:

Sojaubade eeltöötlus

Esmalt puhastatakse, kuivatatakse, pehmendatakse ja helvestatakse sojaoad enne õli ekstraheerimist. Sojaubade puhastusprotsessis kasutatakse peamiselt kolme seadet, vibreerivat ekraani, kivieemaldajat ja magnetseparaatorit, mis on mõeldud lisandite, nagu kivid, magnetid ja lehed, eemaldamiseks. Õli ekstraheerimise hõlbustamiseks pehmendatakse ka sojaube ning reguleeritakse sojaubade temperatuuri ja niiskust. Pärast pehmenemise lõppu sojaoad helvestatakse, mis mitte ainult ei vähenda sojaõlipressi survet, vaid parandab ka sojaubade õlisaagist.

Sojaõli ekstraheerimine

Sojaõli ekstraheerimiseks on tavaliselt kaks protsessi. Üks neist on toores sojaõli ja sojakoogi saamine keetmise-pressimise-filtreerimise teel. Sojakooki saab töödelda lahustiga ekstraheerimise teel sojaõli ja sojajahu saamiseks. Teine on paisutamine-kuivatamine-lahusti ekstraheerimine, et saada sojaõli ja sojajahu.

Paisutamise-kuivatamise-lahustiga ekstraheerimise käigus asetatakse sojaoad ekstraktorisse ja leotatakse lahustis, tavaliselt n-heksaanis. Ekstraheerimissüsteemina kasutatakse vastuvoolu meetodit, kuna sellel on suurim saagis. Pärast n-heksaani eemaldamist sisaldab ekstraheeritud sojajahu ainult umbes 1% sojaõli ja seda saab kasutada loomasöödana või toiduainete, näiteks sojavalgu tootmiseks. N-heksaan eraldatakse sojaõlist aurustis. Aurustunud n-heksaan kogutakse ja suunatakse tagasi ekstraheerimisprotsessi. Seejärel puhastatakse sojaõli edasi.

Sojaõli puhastamine

Toores sojaõli sisaldab endiselt palju õlis lahustumatuid ja õlis lahustuvaid lisandeid, mida tuleb rafineerida. Õlis lahustumatud ained eemaldatakse filtreerimise teel ja lahustuvad materjalid eemaldatakse erinevate protsessidega, sealhulgas gumi eemaldamine (fosfatiidide eemaldamine), leeliseline rafineerimine (pesemine aluselise lahusega vabade rasvhapete, värvainete, lahustumatute ainete ja kummide eemaldamiseks) ja pleegitamine ( pleegitamiseks ja muude lisandite eemaldamiseks aktiivmulla või aktiivsöega).